Равиоли с мясом
Категория: Паста, макароны, рецепты с фото → Равиоли
Время приготовления: 60 минут
Метод: жарка, варка
Сложность: для умелых кулинаров
Кухня: Итальянская кухня
Оценка: 5
Ингредиенты:
- Мука - 500 г (4 стакана)
- Яйца - 5 шт.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Мясо - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Грудинка с/к - 100 г
- Помидоры - 2 шт.
- Оливковое масло
- Зеленый лук - 20 г
- Чеснок - 1 зубчик
Прекрасный рецепт, подходящий для всей семьи.
Метод приготовления:
- Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте в центре ямку и добавьте соль.
- Поочередно разбейте яйца в углубление.
- Смешивайте тесто от краев к центру.
- Замешивайте тесто 12-15 минут, пока оно не станет эластичным. Оберните его пищевой пленкой и оставьте на час.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто. Если нет машинки, добивайтесь равномерной толщины вручную.
- Используйте машинку для теста, чтобы создать более тонкий лист. Продолжайте уменьшать зазор между валиками.
- Разрежьте тесто на два листа, формируя бортики для фарша.
- Для начинки пропустите мясо и луковицу через мясорубку, добавьте соль и перец.
- Выложите небольшую часть начинки на тесто, оставляя промежутки.
- Осторожно сформируйте равиоли и дайте им немного подсохнуть.
- Вскипятите подсоленную воду, варите равиоли до готовности, около 5 минут.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанную грудинку.
- Добавьте нарезанный лук в сковороду.
- Помидоры и чеснок измельчите и добавьте в сковороду.
- Подавайте равиоли, полив их соусом и посыпав зеленым луком и тертым пармезаном.
Равиоли идеально подходят для обеда или ужина и отлично сочетаются с бокалом красного вина!